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中邦的十台甫茶是哪些

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-10-29

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  龙井,本是一个地名,也是一个泉名,而现正在首要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村,史册上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类,个中众以为以产于狮峰的品德为最佳。龙井属炒青绿茶,向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。

  产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成。炒成后的干茶条索紧结,白毫走漏,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。

  产于安徽黄山,首要分散正在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺四周。

  黄山名茶浩瀚,除毛峰外,尚有歇宁的“屯绿”,宁靖的“猴魁”,歙县的“老竹大方”等等。

  产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天地”的庐山,庐山云雾芽肥毫显,条索秀丽,香浓味甘,汤色清新,是绿茶中的精品。

  产于皖西大别山茶区,个中以六安、金寨、霍山三县所产物最佳。六安瓜片每年春季采摘,成茶呈瓜子形,因此得名。明代闻龙正在《茶笺》中称,六安茶入药最有出力,因此被视为珍品。

  产于湖北恩施。恩施玉露是我邦保存下来的为数不众的一种蒸青绿茶,其创制工艺及所用器械相当陈腐,与陆羽《茶经》所载异常好似。恩施玉露对采制的央求很庄厉,芽叶须细嫩、匀齐,成茶条索紧细,色泽鲜绿,匀齐挺直,状如松针;茶汤清新明亮,香气清鲜,味道甘醇,叶底色绿如玉。“三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其明显特色。

  这是一种白茶,产于福修北部的修阳、水吉、松政和东部的福鼎等地。 白毫银针满坡白毫色白如银,颀长如针,因此得名。

  产于福修崇安县武夷山。武夷岩茶属半发酵茶,创制方式介于绿茶与红茶之间。其首要种类有大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。

  产于闽南安溪。铁观音的创制工艺异常繁复,制成的茶叶条索紧结,色泽乌润砂绿。好的铁观音,正在创制流程中因咖啡碱随水分蒸发回会凝成一层白霜;冲泡后,有自然的兰花香,味道纯浓。

  产于云南西双版纳等地,因自古从此即正在普洱集散,因此得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各类云南紧压茶的总称,囊括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。

  其余,正在其他的“中邦十台甫茶”说法中,普通常睹到的尚有产于安徽屯溪等地的“屯绿”、产于安徽祁门县的“祁红”、产于云南的“滇红”等!

  绿茶是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及汤呈绿色,故名。中邦绿茶十台甫茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、宁靖猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。

  红茶是一种始末发酵制成的茶。因其叶片及汤呈血色,故名。中邦闻名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。

  花茶是制品绿茶之一。将香花放正在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。以福修、江苏、浙江、安徽、四川为首要产地。姑苏茉莉花茶,是花茶中的名品;福修茉莉花茶,属浓香型茶,茶汤醇厚,香味浓烈,汤黄绿,美味经久。

  乌龙茶是一种半发酵茶,特色是叶片核心为绿色,周围为血色,俗称绿叶红镶边。首要产于福修、广东、台湾等地。普通以产地的茶树定名,如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。它有红茶的醇厚,而又比普通红茶涩味浓烈;有绿茶的明晰,而无普通绿茶的涩味,其香气浓烈经久,饮后留香,并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等出力。清初就远销欧美及南洋诸邦。目下最受日本搭客的接待。

  白茶是一种不经发酵,亦不经揉捻的茶。具有自然香味,茶分清晰、水仙白、山白等类,故名白茶。个中以银针白毫,最为宝贵,特色是遍披白色茸毛,并带银色花泽,汤色略黄而味道甜醇。首要产地正在福修福鼎县和政和县。

  砖茶属紧压茶。用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。首要产于云南、四川、湖南、湖北等地。砖茶又称边销茶,首要发售边疆、牧区等地。

  绿茶:运动量及劳动量少的人、瘾君子、嗜酒者、减肥、降血脂防动脉硬化、作事压力大者、抗癌。

  ◆ 下降血液的胆固醇含量、血脂浓度,防守动脉硬化、高血压、脑血栓等血汗管疾病。

  正当和谋划机屠杀时,没关系泡杯茶,有空就喝它几口,不单可防守辐射线的摧残,并且可舒活筋骨,毁灭倦怠和疲惫,是保健养身的方式。

  开展整体中邦事茶叶大邦,个中的一个外示即是茶的种类异常众。现正在世界可以叫的着名的茶叶就有一千众种。正在这些形形色色的茶叶中,不少是名气很大的。即使要给它们排了一下座次,分别的人会排出分别的名单来,以下只是一种说法!

  龙井,本是一个地名,也是一个泉名,而现正在首要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村,史册上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类,个中众以为以产于狮峰的老井的品德为最佳。

  龙井属炒青绿茶,向以“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮 化物含量较众,而可溶性矿物质较少,因此更利于龙井茶香气、味道的外现。

  冲泡龙井茶可选用玻璃杯,因其透后,茶叶正在杯中渐渐扩张,一旗一枪,,上下浸浮,汤明色绿,历历正在目,周详抚玩,真可说是一种艺术享爱。

  江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春,0.5公斤干茶须要茶芽6-7万个,足睹茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结,白毫走漏,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻腾,清香袭入,是邦内闻名的名茶,常被行动高级礼物。

  产于安徽黄山,首要分散正在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺四周。这里山高林密,日照短,云雾众,自然要求异常卓异,茶树得云雾之润泽,无寒暑之侵袭,蕴成杰出的品德。

  黄山毛峰采制异常精致。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。

  黄山名茶浩瀚,除毛峰外,尚有歇宁的“屯绿”,宁靖的“猴魁”,歙县的“老竹大方”等等,都各具特点,脍灸人丁。

  产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天地”的庐山,北临长江,南傍鄱阳湖,天色温和,山川秀美异常适宜茶树孕育。

  产于皖西大别山茶区,个中以六安、金寨、霍山三县所产物最佳。六安瓜片每年春季采摘,成茶呈瓜子形,因此得名,色青葱,香清高,味甘鲜,耐冲泡。此茶不单可消暑解渴生津,并且尚有极强的助消化效率和治病出力,明代闻龙正在《茶笺》中称,六安茶入药最有出力,因此被视为珍品。

  产于湖北恩施。湖北产茶史册修长,早正在唐代就已很闻名,现仍是我邦的紧急产茶省份。恩施玉露是我邦保存下来的为数不众的一种蒸青绿茶,其创制工艺及所用器械相当陈腐,与陆羽《茶经》所载异常好似。

  恩施玉露对采制的央求很庄厉,芽叶须细嫩、匀齐,成茶条索紧细,色泽鲜绿,匀齐挺直,状如松针;茶汤清新明亮,香气清鲜,味道甘醇 ,叶底色绿如玉。“三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其明显特色。

  日本自唐代从我邦传入茶种及制茶方式后,至今仍首要采用蒸青方式创制绿茶,其玉露茶制法与恩施玉露大同小异,品德各有特点。

  白毫银针满坡白毫色白如银,颀长如针,因此得名。冲泡时,“满盏浮茶乳”,银针耸立,上下交织,十分漂后;汤色黄亮清新,味道清香甜爽。因为创制时未经揉捻,茶汁较难浸出,于是冲泡韶华应稍伸长。

  白茶味温性凉,为健胃提神,祛湿退热,常行动药用。正在港澳地域,零售市肆常将少许白茶拼配进其他茶类,以升高其层次,进而获取贸易代价。

  产于福修崇安县武夷山。 武夷岩茶属半发酵茶,创制方式介于绿茶与红茶之间。其首要种类有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。

  茶汤有芳香的鲜花香,饮时甘馨适口 ,回味无究。18世纪传入欧洲后,倍受本地群从的宠爱,曾有“百病之药”美誉。

  产于闽南安溪。铁观音的创制工艺异常繁复,制成的茶叶条索紧结,色泽乌润砂绿。好的铁观音,正在创制流程中因咖啡碱随水分蒸发回会凝成一层白霜;冲泡后,有自然的兰花香,味道纯浓。用小巧的手艺茶具品饮,先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无究。近年来,发掘乌龙茶有健身美容的出力后,铁观音更风行日本和东南亚。

  产于云南西双版纳等地,因自古从此即正在普洱集散,因此得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各类云南紧压茶的总称,囊括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。 f!

  普洱茶的品德精良不单外示正在它的香气、润泽,味道醇厚,首要供藏族同胞饮用。

  普洱茶的吕质精良不单外示它的香气、味道等饮用代价上,还正在于它有难过的药效,于是,海侨民泡和港澳同胞常将普洱茶作为摄生妙品。

  西湖龙井,居中邦名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖四周的群山之中。众少年来,杭州不单以斑斓的西湖出名于全邦,也以西湖龙井茶誉满环球。西湖群山产茶已有千百年的史册,正在唐代时就享有盛名,但变成扁形的龙井茶,大约照旧近百年的事。相传,乾隆天子巡视杭州时,曾正在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名为《观采茶作歌》。

  西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”分列品第,以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊俏、润滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高经久,香馥若兰;汤色杏绿,清新明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,活龙活现。品喝茶汤,感人心曲,齿间流芳,回味无量。

  龙井茶分辨布正在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山,天色温和,终年云雾缭绕,雨量充足,加上泥土布局松散、上质肥饶,茶树根深叶茂,终年莹绿。从垂柳吐芽,至层林尽染,茶芽不时萌发,清明前所采茶芽,称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头,属龙井茶之极品。龙井茶的外形和内质是和其加工方法亲切相联的。

  过去,都采用七星柴灶炒制龙井茶,掌火异常考究,素有“七分灶火,三分炒”之说法。现正在,普通采用电锅,既洁净卫生,又容易负责锅温,担保茶叶质地。炒制时,分“青锅”、“烩祸”两个工序,炒制方法很繁复,普通有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大方法,炒制时,依鲜叶质地凹凸和锅中茶坯的成型水准,时时地转换方法,因势利炒而成。

  黄山毛峰茶产于安徽省宁靖县以南,歙县以北的黄山。黄山是我邦光景奇绝的自然光景区。那里终年云雾充溢,云众时能包围全山区,山岳显示云上,像是若干岛屿,故称云海。黄山的松或倒悬,或惬卧,树形独特。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩辘集而成。

  云、松、石的联合,组成了奥密莫测的黄山光景区,这也给黄山毛峰茶蒙上了各类奥密的颜色。黄山毛峰茶园就分散正在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺四周,正在高山的山坞幽谷中,坡度达30一50度。这里天色温和,雨量充足,泥土肥饶,上层浓厚,氛围湿度大,日照韶华短。正在这卓殊要求下,茶树天天浸溺正在云蒸霞蔚之中,于是茶芽分外肥壮,柔嫩细嫩,叶片肥厚,经久耐泡,香气馥郁,味道醇甜,成为茶中的上品。

  黄山毛峰茶出处于清代光绪年间,而黄山茶叶正在300年前就相当闻名了。黄山茶的采制相当精致,认清明到立夏为采摘期,采回来的芽头和鲜叶还要举行选剔,剔去个中较老的叶、茎,使芽匀齐相似。正在创制方面,要遵循芽叶质地,负责杀青温度,不致出现红梗、红叶和杀青不匀不透的地步;火温要先高后低,渐渐低浸,叶片着温平均,理化转化相似。每当制茶季候,邻近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品德特色是:外形细扁稍卷曲,状如雀舌披银毫,汤色清新带杏黄,香气经久似白兰。

  中邦闻名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。相传,洞庭东山的碧螺春峰,石壁长出几株野茶。本地的老匹夫每年茶季持筐采摘,以作自饮。有一年,茶树长得异常蕃昌,人们争相采摘,竹筐装不下,只好放正在怀中,茶受到怀中热气熏蒸,瑰异香气忽发,采茶人惊呼:“吓煞人香”,此茶由此得名。有一次,清朝康熙天子瞻仰太湖,巡抚宋公进“吓煞人香”茶,康熙品味后觉香味俱佳,但觉名称不雅,遂落款“碧螺春”。

  太湖广泛,碧水动荡,烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨,东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛,西山是相隔几公里、挺立湖中的岛屿,西山天色温和,冬暖夏凉,氛围新颖,云雾充溢,是茶树孕育得天独厚的境况,加之采摘精致,做工讲求,变成了别具特点的品德特色。碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。冲泡后,味鲜生津,清香芳香,汤绿水澈,叶秘闻匀嫩。更加是高级碧螺春,可能先冲水后放茶,茶叶依旧慢慢下浸,展叶放香,这是茶叶芽头结实的外示,也是其他茶所不行相比的。于是,民间有如此的说法:碧螺春是“铜丝条,螺旋形,混身毛,一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少”。

  碧螺春茶从春隔离采,至谷雨终结,采摘的茶叶为一芽一叶,对采摘下来的芽叶还要举行拣剔,去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。普通是清晨采摘,午时前后拣剔质地欠好的茶片,下昼至夜晚炒茶。目前群众仍采用手工方式炒制,其工艺流程是:杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序正在统一锅内一胀作气。炒制特色是炒揉并举,合节正在提毫,即搓团焙干工序。

  洞庭碧螺春茶风致独具,举世闻名,常用之招唤外宾或作高级礼物,它不单抢手于邦内市集,还外销至日本、美邦、德邦、新加坡等邦。

  属青茶类,是我邦闻名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福修省安溪县。安溪铁观音茶史册修长,素有茶王之称。据载,安溪铁观音茶出处干清雍正年问(1725一1735年)。安溪县境内众山,天色温柔,雨量富裕,茶树孕育蕃昌,茶树种类繁众,姹紫嫣红,冠绝世界。

  安溪铁观音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品德以春茶为最佳。采茶日之天色以好天有寒风尚候为好,所采制茶的品德最好。于是,本地采茶众正在好天上午10时至下昼3时挺进行。铁观音的创制工序与普通乌龙茶的制法根本无别,但摇青转数较众,凉青韶华较短。普通正在黄昏前晒青,彻夜摇青、凉青,越日晨竣工发酵,再经炒揉烘焙,历时一日夜。其创制工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。

  品德优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿明白,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,具有奇特的品尝,回味香甜芳香,冲泡7次仍足够香;汤色金黄,叶底肥厚柔嫩,艳亮平均,叶缘红点,青心红镶边。历次出席邦外里展览会都独吞首脑,众次获奖,享有盛誉。

  我邦闻名黄茶之一。君山茶,始干唐代,清代纳入贡茶。君山,为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上泥土肥饶,众为砂质泥土,年均匀温度16~17度,年降雨量为1340毫米操纵,相对湿度较大。春夏日湖水蒸发,云雾充溢,岛上树木丛生,自然境况适宜茶树孕育,山地遍布茶园。

  清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮众毫,条真匀齐,着淡黄色茸毫。冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,慢慢下浸,再升再浸,三起三落,蔚成趣观。

  君山银针茶于清明前三四天开采,以春茶首轮嫩芽创制,且须选肥壮、众毫、长25~30毫米的嫩芽,经挑撰后,以巨细匀齐的壮芽创制银针。创制工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。

  普洱茶是正在云南大叶茶根源上教育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶,原运销集散地正在普洱县,故此而得名,距今已有1700众年的史册。它是用攸乐、萍登、倚助等11个县的茶叶,正在普洱县加工成而得名。

  普洱茶的产区,天色温柔,雨量富裕,湿度较大,土层浓厚,有机质含量富厚。茶树分为乔木或乔木形式的嵬峨茶树,芽叶极其肥壮而茸毫茂密,具有杰出的持嫩性,芽叶品德优异。采摘期从3月开首,可能相连采至11月。正在临蓐习性上,划分为春、夏、秋茶三期。采茶的轨范为二三叶。其创制方式为亚发酵青茶制法,经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。

  正在古代,普洱茶是行动药用的。其品德特色是:香气高锐经久,带有云南大叶茶种性格的奇特香型,味道浓强富于刺激性;耐泡,经五六次冲泡仍持有香味,汤橙黄稠密,芽壮叶厚,叶色黄绿间有红斑红茎叶,条形雄壮结实,白毫密布。

  普洱茶有散茶与型茶两种。运销港、澳地域及日本。马来西亚、新加坡、美邦、法邦等十几个邦度。

  中邦闻名绿茶之一。巍峨峻奇的庐山,自古就有“匡庐奇秀甲天地”之称。庐山正在江西省九江市,山从平地起,飞峙江湖边,北临长江,甫对鄱阳湖,主峰矗立入云,海拔1543米。

  山岳众断崖陡壁,峡谷深幽,犬牙交错,云雾漫山间,幻化莫测,春夏之交,常睹白云绕山。有时淡云飘渺似薄纱包围山岳,有时一阵云流顺险要山岳直泻千米,倾注幽谷,这一雄壮景观即著称之庐山“瀑布云”。蕴云蓄雾,给庐山平添了很众奇特的光景,且以云雾行动茶叶之定名。

  据载,庐山种茶始于晋朝。唐朝时,文人雅士一度云集庐山,庐山茶叶临蓐有所繁荣。相听说名诗人白居易曾正在庐山香炉峰下结茅为屋,拓荒园圃种茶种药。宋朝时,庐山茶被列为“贡茶”。庐山云雾茶色泽青葱,香如幽兰,昧浓醇鲜爽,芽叶肥嫩显白亮。

  庐山云雾茶不单具有理思的孕育境况以及精良的茶树种类,还具有高深的采制本事。正在清明前后,随海拔增高,鲜叶开采朔相应延迟到“五一”节前后,以一芽一叶为轨范。采回茶片后,薄摊于阴凉透风处,依旧鲜叶纯净。然后,始末杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成制品。

  因为庐山云雾茶品德精良,深受邦外里消费者的接待。现正在,除抢手邦内市集外,还销往日本、德邦、韩邦、美邦、英邦等邦,更加是跟着庐山旅逛业的繁荣,庐山云雾茶的需求量日益增大,凡到庐山的中外搭客,都买些庐山云雾茶,以便赠送亲朋。1959年,朱德同志到庐山品味此茶时,欣然作诗赞扬:“庐山云雾茶,味浓性残暴,若得长时饮,延年益寿法。”?

  冻顶茶,被誉为台湾茶中之圣。产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶,采自青心乌龙种类的茶树上,故一名〔冻顶乌龙〕。冻顶为山名,乌龙为种类名。但按其发酵水准,属于轻度半发酵茶,制规则与包种茶好似,应归属于包种茶类。

  文山包种和冻顶乌龙,系为姊妹茶。冻顶茶品德优异,正在台湾茶市集上居于领先位子。其上选品外观色泽呈茶青秀丽,并带有田鸡皮般的灰白点,条索紧结弯曲,乾茶具有剧烈的浓郁;冲泡后,汤色略呈柳橙黄色,有明白清香,近似木樨香,汤味醇厚甘润,喉韵回甘强。叶底周围有红边,叶中部呈淡绿色。

  正在红遍环球的红中,祁红自成一家,百年不衰,以其高香形秀着称,赢得邦际市集的经久称机,奉为茶之佼佼者。祁红,是祁门红茶的简称。为手艺红茶中的珍品,一九一五年曾正在巴拿马邦际展览会上荣获金牌奖章,创作一百众年来,平素依旧着优异的品德风致,蜚声中外。祁红临蓐要求极为卓异,真是天时、地利、人勤、种良、得天独厚,以是祁门一带多半以茶为业,上下千年,永远不败。祁红手艺平素依旧着很高的声誉,芳香常正在。

  祁红向高香着称,具有奇特的清鲜经久的香味,被邦外里茶师称为砂糖香或苹困香,并蕴藏有兰花香,清高而长,自成一家,邦际市集上称之为〔祁门香〕。英邦人最宠爱祁红,世界上下都以能品味到祁红为口福,。皇家贵族也以祁红行动美丽的饮品,用茶向皇后祝寿,赞誉茶为〔群芳最〕。

  我邦茉莉花茶中的佳品。姑苏茉莉花茶,约于清代雍正年问已开首繁荣,距今已有250年的产销史册。据史料记录,姑苏正在宋代时已栽种茉莉花,并以它行动制茶的原料。1860年时,姑苏茉莉花茶已盛销于东北、华北一带。

  姑苏茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季候的分别而有浓淡,其香气依花期有别,头花所窨者香气较淡,“优花”窨者香气最浓。姑苏茉莉花茶首要茶胚为烘青,也有杀茶、尖茶、大方,特高者尚有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的高级花茶。与同类花茶比拟属清香类型,香气清芬鲜灵,茶味醇和含香,汤色黄绿澄明。

  传说乾隆天子下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,看乡女采茶,以示体察民情。这天 ,乾隆天子望睹几个乡女正正在十众棵绿荫荫的茶蓬前采茶,心中一乐,也学着采了起来。刚采了一把,猛然阉人来报:“太后有病,请皇上急速回京。”乾隆天子据说太后娘娘有病,唾手将一把茶叶向袋内一放,昼夜兼程赶回京城。原本太后只因山珍海味吃众了,暂时怒火上升,双眼红肿,胃里不适,并没有大病。此时睹皇儿来到,只觉一股清香传来,便问带来什么好东西。天子也感触奇特,哪来的清香呢?他唾手一摸,啊,原本是杭州狮峰山的一把茶叶,几天事后一经干了,芳香的香气即是它散出来了。太后便思尝尝茶叶的滋味,宫女将茶泡好,茶送到太后眼前,公然清香扑鼻,太后喝了一口,双眼立刻安闲众了,喝完了茶,红肿消了,胃不胀了。太后称心地说:“杭州龙井的茶叶,真是灵丹仙丹。”乾隆天子睹太后这么称心,马上传令下去,将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶,每年采摘新茶,特意进贡太后。至今,杭州龙井村胡公庙前还保留着这十八棵御茶,到杭州的旅逛者中有不少还特为去查访一番,照相纪念。

  龙井茶(中邦十台甫茶之一)、虎跑泉素称“杭州双绝”。虎跑泉是何如来的呢?传闻很早以前有兄弟二人,哥弟名大虎和二虎。二人力大过人,有一年二人来到杭州,思安家住正在现正在虎跑的小庙宇里。沙门告诉他俩,这里吃水麻烦,要翻几道岭去挑水,兄弟俩说,只须能住,挑水的事咱们包了,于是沙门收容了兄弟俩。有一年炎天,天旱无雨,小溪也枯竭了,吃水更麻烦了。一天,兄弟俩思起飘泊过南岳衡山的“小孩泉”,如能将小孩泉移来杭州就好了。兄弟俩决策要去衡山移来小孩泉,一块奔忙,到衡山脚下时就晕厥了,产生,风停雨住事后,他俩醒来,只睹当前站着一位手拿柳枝的小童,这即是管“小孩泉”的小神仙。小神仙听了他俩的诉说后用柳枝一指,水洒正在他俩身上,霎时,兄弟二人造成两只辉煌老虎,小孩跃上虎背。老虎仰天长啸一声,带着“小孩泉”直奔杭州而去。老沙门和村民们夜里作了一个梦,梦睹大虎、二虎造成两只猛虎,把“小孩泉”移到了杭州,天亮就有泉水了。第二天,天空霞光万朵,两只老虎从天而降,猛虎正在庙宇旁的竹园里,前爪刨地,纷歧会就刨了一个深坑,猝然高文,雨停后,只睹深坑里涌出一股清泉,公共明晰了,确信是大虎和二虎给他们带来的泉水。为了牵记大虎和二虎,他们给泉水起名叫“虎刨泉”。厥后为了顺口就叫“虎跑泉”。用虎跑泉泡龙井茶,色香味绝佳,现今的虎跑茶馆,就可品味到这“双绝”佳饮。

  黄山位于安徽省南部,是闻名的瞻仰胜地,并且群山之中所产名茶“黄山毛峰”,品德优异。讲起这种珍视的茶叶,尚有一段趣味的传说呢!

  明朝天启年间,江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春逛,迷了道,碰到一位腰挎竹篓的老沙门,便借宿于庙宇中。长老沏茶敬客时,知县细看这茶叶色微黄,形似雀舌,身披白毫,开水冲泡下去,只睹热气绕碗边转了一圈,转到碗核心就直线升腾,约有一尺高,然后正在空中转一圆圈,化成一朵白莲花。那白莲花又缓慢上升化成一团云雾,最终散成一缕缕热气飘扬开来,清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰,临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦,并嘱必然要用此泉水冲泡才智浮现白莲奇景。熊知县回县衙后正遇同砚旧友宁靖知县来访,便将冲泡黄山毛峰献艺了一番。宁靖知县甚是惊喜,厥后到京城禀奏皇上,思献仙茶邀功请赏。天子传令进宫献艺,然而不睹白莲奇景浮现,皇上大怒,宁靖知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。天子马上传令熊开元进宫受审,熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故,讲解缘起后央求回黄山取水。熊知县来到黄山拜睹长老,长宿将山泉交付予他。正在天子眼前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰,公然浮现了白莲异景,天子看得眉开眼乐,便对熊知县说道:“朕念你献茶有功,升你为江南巡抚,三日后就上任去吧。”熊知县心中感概万千,暗忖道“黄山名茶尚且品德清高,况且为人呢?”于是脱下官服玉带,来到黄山云谷寺削发做了沙门,法名正志。当前正在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的道旁,有一檗庵专家墓塔遗址,相传即是正志沙门的宅兆。

  安溪是福修省东南部亲昵厦门的一个县,是闽南乌龙茶的主产区,种茶史册修长,唐代已有茶叶生产。安溪境内雨量充足,天色温和,适宜于茶树的孕育,并且资历代茶人的费力劳动,选育孳生了一系列茶树良种,目前境内保留的良种有60众个,铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于世界著名良种。于是安溪有“茶树良种宝库”之称。正在浩瀚的茶树良种中,品德最优良、著名度最高的要数“铁观音”了。

  铁观音原产安溪县西坪镇,已有200众年的史册,合于铁观音种类的由来,正在安溪还留传着如此一个故事,相传,清乾隆年间。安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶,他逐日晨昏沏茶三杯供奉观音菩萨,十年从不间断,可睹礼佛之诚。一夜,魏饮梦睹正在山崖上有一株透发兰花香味的茶树,正思采摘时,一阵狗吠把好梦惊醒。第二天公然正在崖石上发掘了一株与梦中一模相似的茶树。于是采下少许芽叶,带回家中,细心创制。制成之后茶味甘醇鲜爽,精神为之一振。魏以为这是茶之王,就把这株茶挖回家举行孳生。几年之后,茶树长得枝叶蕃昌。由于此茶美如观音重如铁,又是观音托梦所获,就叫它“铁观音”。从此铁观音就名扬天地。铁观音是乌龙茶的极品,其品德特色是:茶条郑曲,肥壮圆结,深浸匀整,色泽砂绿,举座形势似晴蜓头、螺旋体、田鸡腿。冲泡后汤色众黄妖艳似琥珀,有自然馥郁的兰花香,味道醇厚甘鲜,回甘修长,俗称有“音韵”。茶音高而经久,可谓“七泡足够香”。

  大红袍(中邦十台甫茶之一)是福修省武夷岩茶(乌龙茶)中的名丛珍品。是武夷岩茶中 品德最优异者,产于福修崇安东南部的武夷山。武夷山栽种的茶树,种类繁众,有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四台甫枞”。其余尚有以茶孕育境况定名的不睹天、金锁匙;以茶树形势定名的醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草等;以茶树叶形定名的瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等。

  大红袍的泉源传说很好,传说古时,有一穷秀才上京赶考,途经武夷山时,病倒正在道上,幸被天心庙老方丈望睹,泡了一碗茶给他喝,公然病就好了,厥后秀才金榜落款,中了状元,还被招为半子驸马。一个春日,状元来到武夷山谢恩,正在老方丈的伴随下,前呼后应,到了九龙窠,但睹危崖上长着三株嵬峨的茶树,枝叶繁茂,吐着一簇簇嫩芽,正在阳光下闪着紫血色的光泽,煞是可爱。老方丈说,旧年你犯胀胀病,即是用这种茶叶沏茶治好。很早以前,每逢春日茶树抽芽时,就鸣胀会合群猴,穿上红衣裤,爬上危崖采下茶叶,炒制后保藏,可能治百病。状元听了央求采制一盒进贡皇上。第二天,庙内烧香点烛、伐胀鸣钟,召来巨细沙门,向九龙窠进发。人人来到茶树下焚香星期,齐声高喊“茶抽芽!”然后采下芽叶,精工创制,装入锡盒。状元带了茶进京后,正遇皇后肚疼胀胀,卧床不起。状元马上献茶让皇后服下,公然茶到病除。皇上大喜,将一件大红袍交给状元,让他代外我方去武夷山封赏。一块上礼炮轰响,火烛透明,到了九龙窠,状元命一樵夫爬上半山腰,将皇上赐的大红袍披正在茶树上,以示皇恩。说也奇特,等掀开大红袍时,三株茶树的芽叶正在阳光下闪出红光,人人说这是大红袍染红的。厥后,人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了。有人还正在石壁上刻了“大红袍”三个大字。从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶。

  湖南省洞庭湖的君山生产银针名茶,传闻君山茶的第一颗种子照旧四千众年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个天子明宗李嗣源,第一回上朝的光阴,侍臣为他捧杯沏茶,开水向杯里一倒,即刻看到一团白雾腾空而起,缓慢地浮现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头,便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看,杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来,就像一群破土而出的春笋。过了一会,又缓慢下浸,就像是雪花坠落普通。明宗感应很奇特,就问侍臣是什么由来。侍臣解答说“这是君山的白鹤泉(即柳毅井)水,泡黄翎毛(即银针茶)来由。”明宗内心异常称心,马上下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时,棵棵茶芽立悬于杯中,极为漂后的。

  福修省东北部的政和县盛产一种名茶,色白如银形如针,传闻此茶有明目降火的奇效,可治“大火症”,这种茶就叫“白毫银针”(十台甫茶之一)。

  传说很早以前有一年,政和一带亢旱不雨,瘟疫四起,正在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草,草汁能治百病。许众无畏的小伙子纷纷去寻找仙草,但都有去无回。有一户人家,家中兄妹三人志刚、志诚和志玉。三人商定轮替去找仙草。这一天,年老来到洞宫山下,这时道旁走出一位老爷爷告诉他说仙草就正在山上龙井旁,上山时只可向前不行回来,不然采不到仙草。志刚一口吻爬到半山腰,只睹满山乱石,阴暗恐慌,但忽听一声大喊“你敢往上闯!”,志刚大惊,一回来,立时造成了这乱石岗上的一块新石头。志诚接着去找仙草。正在爬到半山腰时因为回来也造成了一块巨石。找仙草的重担终归落到了志玉的头上。她启航后,途中也不期而遇白首爷爷,同样告诉她切切不行回甲第话,且送她一块烤糍粑,志玉谢后一直往前走,来到乱石岗,奇特声响四起,她用糍粑塞住耳朵,执意不回来,终归爬上山顶来到龙井旁,采下仙草上的芽叶,并用井水浇灌仙草,仙草着花结子,志玉采下种子,马上下山。还乡后将种子种满山坡。这种仙草便是茶树,,这便是白毫银针名茶的泉源。

  福修省福鼎县盛产白牡丹茶(十台甫茶之一),传说正在西汉时间,有位名叫毛义的太守,因看不惯贪官当道,于是弃官随母去深山老林归隐。母子俩来到一座青山前,只感触异香扑鼻,经探问一位老者得知香味来自莲花池畔的十八棵白牡丹,母子俩睹此处似瑶池普通,便留了下来。一天,母亲因年迈加之疲顿,病倒了。毛义到处寻药。一天毛义梦睹了白首银须的仙翁,仙翁告诉他“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶,缺一弗成。”毛义以为定是神仙的指示。这时正值寒冬季候,毛义到池塘里踊冰捉到了鲤鱼,但冬天到哪里去采新茶呢?正正在对立之时,那十八棵牡丹竟造成了十八仙茶,树上长满嫩绿的新芽叶。毛义马上采下晒干,白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡丹花。毛义马上用新茶煮鲤鱼给母亲吃,母亲的病公然好了。厥后就把这一带产的名茶叫做“白牡丹茶”。

  很早以前北京茶商陈古秋统一位品茶专家探讨北方人可爱喝什么茶,陈古秋忽思起有位南方密斯曾送给他一包茶叶未品味过,便寻出请专家品味。冲泡时,碗盖一翻开,先是异香扑鼻,接着正在冉冉升起的热气中,望睹有一位美丽密斯,两手捧着一束茉莉花,一会时候又造成了一团热气。陈古秋不解就问专家,专家说:“这茶乃茶中绝品‘报恩茶’”。陈古秋思起三年前去南方购茶住旅舍不期而遇一位孤苦孤独少女的资历,那少女诉说家中停放着父亲尸身,无钱殡葬,陈古秋深秋深为怜惜,便取了少许银子给她。三年过去,今春又去南方时,旅舍老板转交给他这一小包茶叶,说是三年前那位少女交送的。当时未冲泡,谁料是珍品。“为什么她独独捧着茉莉花呢?”两人又反复冲泡了一遍,那手捧茉莉花的密斯又再次浮现。陈古来一边品茶一边悟道:“依我之睹,这是茶仙提示,茉莉花可能入茶。”次年便茉莉花加到茶中,从此便有了一种新茶类茉莉花茶(十台甫茶之一)。

  相传很早以前,西洞庭山上住着一位名叫碧螺的密斯,东洞庭山上住着的一个名叫阿祥小伙子。两人内心深深相爱着。有一年,太湖中浮现一条凶横阴毒的恶龙,扬言要碧螺密斯,阿祥决意与恶龙决一决斗, 一天夜晚,阿祥操起渔叉,潜到西洞庭山同恶龙博斗,直到斗了七天七夜,两边都精疲力竭了,阿祥晕厥正在血泊中。碧螺密斯为了酬金阿祥救命恩,她亲身照拂阿祥。但是阿祥的伤势一天天恶化。一天,密斯找草药来到了阿祥与恶龙博斗的地方,猛然看到一棵小茶树长得异常好,心思:这但是阿祥与恶龙博斗的睹证,该当把它教育好,至清明前后,小茶树长出了嫩绿的芽叶,碧螺采摘了一把嫩梢,回家泡给阿祥喝。说也奇特,阿祥喝了这茶,病竟然一天天好起来了。阿祥解围了,密斯心上深浸的石头也落了地。就正在两人迷恋正在恋爱的美满之中时,碧螺的身体再也支持不住,她倒正在阿祥怀里,再也睁不开双眼了。阿祥哀悼欲绝,就把密斯埋正在洞庭山的茶树旁。从此,他致力教育茶树,采制名茶。“原来佳茗似美人”,为了牵记碧螺密斯。人们就把这种宝贵茶叶取名为“碧螺春”。

  传闻台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福修武夷山把茶苗带到台湾种植而繁荣起来的。林凤池原籍福修。一年,他据说福修要实行科举考核,心思去出席,但是家穷没水脚。乡亲们纷纷捐款。临行时,乡亲们对他说:“你到了福修,可要向咱祖家的乡亲们问好呀,说我们台湾乡亲异常惦念他们。”林凤池考中了举人,几年后,决策要回台湾省亲,趁机带了36棵乌龙茶苗回台湾,种正在了南投鹿谷乡的冻顶山上。始末细心教育孳生,修成了一片茶园,所采制之茶清香适口。厥后林凤池奉旨晋京,他把这种茶献给了道光天子,天子饮后赞誉好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的,就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。

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